草莓蛋糕DIY的做法
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草莓蛋糕DIY的食材
牛奶28克
鲜草莓
鲜奶油
草莓酱
蛋白119克
低筋面粉60克
色拉油28
细砂糖（蛋白用）60克
塔塔粉（可用白醋代替）0.35克
泡打粉1.4克
盐、0.7克
细砂糖（蛋黄用）14克
蛋黄60克
草莓蛋糕DIY的做法
1.
蛋黄加细砂糖和盐打发成淡黄色，分次加入色拉油、牛奶拌均，再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊2.
蛋白加入塔塔粉或白醋，打至发泡后分次加入白糖，先低速打匀后，再高速打至湿性偏干性发泡（筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖），成蛋白面糊3.
将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊，采用翻切的手法分次拌匀（切不可打圈），此时烤箱180度预热 本文来自下饭网xiafan.com.cn
4.
取烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕湖，抹平，稍震几下去掉空气，放入烤箱中层，180度25-30分钟（中途需要适时适度降温）5.
取出烤好的蛋糕体，撕掉油纸，切两片，于一片上抹上草莓酱，再铺上一片，6.将鲜奶油隔冰水打发，抹在蛋糕体表面，用勺子拉出小尖尖，再布上新鲜草莓即可
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