草莓酸奶慕司蛋糕的做法
草莓酸奶慕司蛋糕的食材
新鲜草莓100克
吉利丁片15克
酸奶150克
鲜奶油60克
戚风蛋糕片2片
细砂糖30克
凉开水45克
新鲜草莓(围边用)7-8粒
打发的新鲜奶油适量
苦甜巧克力适量
薄荷叶数片
草莓酸奶慕司蛋糕的做法
1.将100克草莓加入凉开水,入搅拌机搅成果泥,加入细砂糖,煮到糖融化2.将泡软的吉利丁片加入步骤1,搅匀,待其冷却后拌入酸奶
3.将新鲜奶油打到湿性发泡,拌入步骤2即成幕司
4.取慕司模,于底边先围上一圈切半的草莓,中间放上一块蛋糕片,倒入二分之一的慕司,再于中间放上一片蛋糕片,倒入剩余的慕司,放入冰箱冷藏4小时以上
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5.取出脱模,将巧克力融化,用挤花袋,在蛋糕表面挤出交叉线条
6.将打发的奶油装入挤花袋,在蛋糕边缘挤出圆点,在每个圆上放半个草莓,并点缀上薄荷叶即成
制作小贴士
1、打发新鲜奶油时,在装奶油的盆下再放一个装着冰水的盆,能确保打发成功
2、给慕司脱模时可用电吹风沿模具边缘稍吹一阵,即可成功脱模
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