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芽菜杏鲍菇炒肉丁的做法

芽菜杏鲍菇炒肉丁的食材

杏鲍菇１个

胡萝卜半个

猪小里脊肉约２００克

蒜苗１０来根

芽菜约１００克

花椒５、６粒

盐少许

鸡精少许

生抽适量

淀粉适量

糖适量

芽菜杏鲍菇炒肉丁的做法

1.将所有的食材都洗净改刀成大小一致的粒。 2.将猪肉粒放入小碗中，加生抽、糖、淀粉拌匀，最后稍加一点色拉油将肉封上，腌１０分钟。 3.锅内热油，三成热时，小火，放入花椒，待花椒出味，发黑时，捞出不用。 4.往锅中放入肉丁，大火快炒至肉变色即起锅备用。 5.将锅洗干净，热油至三成热，放入芽菜，煸炒到发干，加入胡萝卜，炒至半熟，后加入蒜苗，炒至断生，最后将杏鲍菇与肉丁一同放入。加盐（要稍少一点量，因为芽菜有咸味）、鸡精调味，迅速翻炒均匀即可起锅！

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