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椰浆咖喱蟹的做法

椰浆咖喱蟹的食材

梭子蟹2只

葱适量

姜适量

椰浆1听

调味咖喱粉100克

椰浆咖喱蟹的做法

将芋头洗净，煮熟 2.将煮熟的芋头去皮，用勺子碾成泥后，铺在浅口碗中 3.1.梭子蟹洗刷干净，将蟹腿蟹钳解下
2.去蟹脐，打开蟹盖，去掉蟹腮；
3.将蟹身剁成两半
4.将所有的蟹件浸入葱姜水中，泡三十分钟后取出沥干备 4.炒锅内热油，八成热后，将蟹件放入，大火炸约五、六分钟至蟹略显焦干后捞出沥油 5.炒锅内留少量的油，中小火，放入咖喱粉略炒后，加入１听椰浆，搅拌均匀 6.将蟹件（除蟹盖）放入，翻炒，待蟹件均匀沾满咖喱浆后即可取出置于芋泥之上，再将咖喱椰浆全部倒入，最后将蟹盖放上即成！

制作小贴士

1、炸蟹要热油大火

2、炒咖喱粉以及下椰浆后要改中小火，并不停搅动以防粘锅

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