鸡肉炖蘑菇的做法
鸡肉炖蘑菇的食材
鸡肉适量
蘑菇适量
葱、适量
花椒适量
大料适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
糖适量
姜适量
鸡肉炖蘑菇的做法
1.把鸡洗净,剁成小块,备用;2.将干蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;
3.热锅,放入少量油,放入白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色;
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;
5.依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀;
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6.加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。
制作小贴士
因为这是一只老母鸡,就要多炖一会儿。大概1.5-2.5个小时之间吧。如果你用的是童子鸡,或者肉食鸡,比较好熟,大概炖上40-50分钟就差不多了
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