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核桃可可雪球的做法

核桃可可雪球的食材

黄油50g

低粉60g

糖粉25g

可可粉5g

核桃仁40g

外衣用糖粉适量

核桃可可雪球的做法

核桃仁40g → 稍切碎 → 备用；
低粉60g 可可粉5g → 混合过筛2次 → 备用； 2. 核桃可可雪球的做法第2步图示

软化黄油50g 糖粉25g → 打发 → 加入过筛好的粉类 → 轻轻拌成团 → 加入核桃仁40g → 拌匀 → 面团密封冷藏至少4小时或隔夜； 3. 核桃可可雪球的做法第3步图示

冷藏好的面团分割成20份 → 分别搓成球，排入烤盘 → 170度，中上层，20分钟左右； 4. 核桃可可雪球的做法第4步图示

烤好的雪球趁热裹上糖粉，或冷却后筛上一层糖粉。

制作小贴士

1. 核桃仁不用切太碎，这样口感更好；
2. 面团冷藏后粘性下降，更容易塑形；
3. 可可球本身不太甜，靠裹在表面的糖粉来均衡甜度，喜欢甜一点的可以裹2层糖粉，不要太甜的筛上一层就可以啦。

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