炒银鱼三丝的做法
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炒银鱼三丝的食材
鄱阳湖银鱼干
胡萝卜
芹菜
姜适量
料酒适量
油适量
盐适量
鸡精适量
炒银鱼三丝的做法
1.
鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右。
2.
芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；
3.
热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝。
4.
转大火，先下银鱼翻炒，倒点料酒继续炒。
5.
接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。
制作小贴士
炒银鱼干的银鱼不宜选择太小的银鱼（7厘米左右或5厘米左右的），不可以泡太长时间，银鱼身稍微软一点即可。
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