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芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法

芝士焗薯泥佐奶油白酱的食材

土豆500g

黄油50g

蛋黄2个

盐少许

黑胡椒碎少许

鲜奶油50g

牛奶150g

黄油30g

低筋面粉30g

盐少许

切达芝士条50g

百里香少许

芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法

土豆去皮，切成3CM的厚片，锅中倒入水煮开后加入少许盐放入土豆煮20分钟。
（用筷子插入土豆，很轻易就可以插入，说明土豆煮熟了）。 2. 芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法第2步图示

煮土豆的同时，开始做内陷部分。把黄油跟低粉用手捏成面团状，混合均匀后备用。 3.把牛奶跟鲜奶油混合后，用小火加热至煮沸，加入盐跟黑胡椒碎调味。 4.加入步骤2的黄油低粉后，迅速离火，用打蛋器搅拌均匀。 5. 芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法第5步图示

搅拌均匀后，再次回到火上，小火加热大概1分钟，让淀粉糊化，去掉生面粉味。 6.煮好的奶油白酱放在碗里放凉备用。 7.煮熟后的土豆稍微沥干水分后，用细网筛筛成薯泥（这样的薯泥均匀细致没有粗糙的口感）。 8.把过筛的薯泥倒入锅中小火翻炒，去除多余的水分，离火后加入蛋黄和黄油拌匀。 9.把薯泥放入裱花袋，在烤盘中挤成杯状薯泥，并填入奶油白酱。 10.表面铺满切达芝士丝跟百里香少许，烤箱180度上下火 40分钟即可

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