黄油卷的做法
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黄油卷的食材
高筋面粉 250克
干酵母 3克
鸡蛋（中） 1个
无盐黄油 40克
盐 5克
绵白糖 20克
牛奶 120ML
蛋液 适量
黄油卷的做法
1.
称重好各种材料。
2.
搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。
3.
轻轻向桶内加入高筋面粉。
4.
在面粉中间挖个小坑。
5.
将干酵母倒入小坑内。
6.
加入盐和绵白糖。
7.
倒入黄油。
8.
打入鸡蛋。
9.
盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
10.
面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。
11.
取出面团，等量分割成10个小球并揉圆。
12.
在小面团上盖一块湿布，静置10分钟。
13.
静置后，用手将面团揉成水滴形。
14.
用手拿着面团较细的一装潢，右手拿着擀面杖，将面团从左向右慢慢擀开。
15.
从长的一边开始卷，最好能够卷的紧一起，这样面包出炉后会比较好看。
16.
面团接缝处向下，排放在烤盘上。每个卷之间要留一些距离。30度环境下醒发30分钟。
17.
表面刷上蛋液。
18.
放入预热到180度的烤箱内烘焙15-20分钟。完成后立即取出面包，放在冷却架上冷却。
制作小贴士
1、这款面包的分量为10个，烤盘一次烤5个，分2次烘焙。
2、面团在空气中放置久了容易变干，所以静置和醒发时最好盖上一块温布。
3、用烤箱烘焙面包时，为面包整形的动作必须迅速。不然面团表面容易发干，而且面团还容易发酵过度。
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