果酱华夫饼的做法
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果酱华夫饼的食材
低粉面粉180克
蛋黄60克
蛋清105克
牛奶180克
白糖75克
黄油30克
果酱华夫饼的做法
1.
蛋黄与45g糖混合；
2.
打散搅匀；
3.
将牛奶倒入搅拌均匀；
4.
倒入融化的黄油；
5.
搅拌均匀；
6.
加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀柔滑的面糊；
7.
鸡蛋清加剩余的30g糖；
8.
打蛋器打发蛋白；
9.
出现尖角的硬性发泡状态；
10.
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀；
11.
再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）成细腻无颗粒的面糊；
12.
模具抹油后预热一两分钟；
13.
倒入适量面糊；
14.
倒入适量面糊；
15.
盖上盖子，烘烤3分钟，绿灯亮后即可。吃的时候可以涂抹上蓝莓果酱，苹果酱等。
制作小贴士
1、华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳！早餐、下午茶的好点心；
2、烤好后吃不完可放凉密封保存。
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