川味土豆烧排骨的做法
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川味土豆烧排骨的食材
排骨1斤
郫县豆瓣酱1大匙
土豆4个
姜末
酱油
料酒
桂皮
八角4个
花椒10几颗
盐
糖
川味土豆烧排骨的做法
1.
土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。2.
将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用。3.
炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀。4.
加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。 下饭网，xiafan.com.cn 5.
倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。
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