韭菜苔炒鸡胗的做法
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韭菜苔炒鸡胗的食材
韭菜苔
鸡胗
干辣椒适量
生姜
葱
生抽
料酒
韭菜苔炒鸡胗的做法
1.
将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。
2.
将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。3.
锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。4.
再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。 www.xiafan.com.cn 5.
再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些，我加了点红椒丝。制作小贴士
这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法，特别注意：炒鸡胗一定要急火快炒；韭菜苔不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。
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