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莴笋炒牛肉丝的做法

莴笋炒牛肉丝的食材

莴笋一根

牛肉丝

酱油

料酒

盐

葱段

姜丝

莴笋炒牛肉丝的做法

将莴笋去皮，洗净切成丝状。
2. 莴笋炒牛肉丝的做法第2步图示

将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
3. 莴笋炒牛肉丝的做法第3步图示

热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
4. 莴笋炒牛肉丝的做法第4步图示

锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。 www.xiafan.com.cn

制作小贴士

莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

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