鱼香鸽子蛋的做法
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鱼香鸽子蛋的食材
鸽子蛋6个
豆芽300克
蒜末适量
姜末适量
泡椒碎适量
豆瓣一匙
酱油一匙
盐适量
糖一匙
醋一匙
淀粉适量
鱼香鸽子蛋的做法
1.
鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过
2.
热锅放入适量的油烧热，放入滚过粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用
3.
豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上
4.
炒锅留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁
5.
最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可。
制作小贴士
鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉，鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽。
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