芒果班戟的做法
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芒果班戟的食材
芒果1-2个
低筋面粉100克
白砂糖75克
牛奶250克
鸡蛋3个
黄油15克
鲜奶油200克
芒果班戟的做法
1.
将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条备用。
2.
鲜奶油加入40克砂糖用打蛋器将奶油硬性打发（奶油呈凝固的固体状）。
3.
将低筋面粉过筛。
4.
再把100克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀至无颗粒。
5.
鸡蛋只取蛋黄，加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化；将剩下的150克牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
6.
将搅拌好的蛋黄糊加入到低筋面粉糊中，搅拌均匀。
7.
将平底锅烧热，转小火，放入黄油融化；将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀摊成圆饼状；一面煎好以后翻面，将另一面也煎至金黄色。然后将所有面糊照样煎成薄面饼。
8.
一张面饼，放置案板上。面饼中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条。
9.
然后再铺一层奶油糊，最后将面饼包成四方形即可。
制作小贴士
1、面饼尽量摊的薄一些，方便包成四方形。
2、如果想要面饼口感更细腻，可以将最终搅拌匀的面糊过筛一下。
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