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青菜鸡蛋炒饭的做法

青菜鸡蛋炒饭的食材

米饭2人的份量

鸡蛋2个

小青菜三两左右

食用油

盐

葱

青菜鸡蛋炒饭的做法

将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。 2. 青菜鸡蛋炒饭的做法第2步图示

买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用。 3. 青菜鸡蛋炒饭的做法第3步图示

锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下，然后倒入米饭，把米饭炒散（米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散）。 4. 青菜鸡蛋炒饭的做法第4步图示

最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁，加适当盐翻炒1分钟这样，即可装碗开吃。

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