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辣炒四季豆的做法

辣炒四季豆的食材

四季豆

大蒜瓣适量

红菜椒适量

豆瓣酱适量

盐适量

白糖适量

辣炒四季豆的做法

四季豆去茎，切斜刀；蒜剥好，剁成小颗粒；红椒切小块；锅中放适量油，放蒜粒爆香，放入四季豆翻炒。 2. 辣炒四季豆的做法第2步图示

炒至表面起皱，（一定要炒到起皱才能入味）放适量盐、豆瓣酱、白糖，翻炒入味。 3. 辣炒四季豆的做法第3步图示

放红椒粒，稍稍翻炒即可出锅。

制作小贴士

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

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