香椿炒蛋的做法
香椿炒蛋的食材
鸡蛋
香椿头
食用油
盐
生粉
香椿炒蛋的做法
1.鸡蛋充分打散后备用; 2.香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉; 3.挤干香椿水分切成细末; 4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下; 5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀; 6.热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅。制作小贴士
1.在香椿里加一点生粉,一来可以去除里面多余的水分,而来可以增加蛋液的粘稠,这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散;
2.蛋液倒入过后,记得要用中火,大火会让蛋液变焦,同时不要去翻动蛋液,可以把锅子拿起,转动锅子,让蛋液流到四周,这样就可以煎出完成的蛋皮。
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