梭子蟹炒年糕的做法
梭子蟹炒年糕的食材
梭子蟹
年糕
生姜
糖 (喜欢吃辣的可以准备辣椒酱)
老抽
生抽
料酒
葱
梭子蟹炒年糕的做法
1.准备好葱和生姜;生姜切成丝;年糕切片 2.水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右;把年糕拿出;放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉; 3.7.用刀在三角区下端向上掀开;蟹盖就打开了; 4.去除两边的腮须; 5.把螃蟹放在砧板上剁成两半; 6.剁下两只钳子后用刀将其背敲碎; 7.把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕; 8.热锅后放入适量的色拉油;放入姜丝爆香; 9.放入螃蟹翻炒; 10.放入焯过水的年糕; 11.放料酒;放入生抽和老抽;加入半勺白糖,继续翻炒; 12.加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了;
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