红烧带鱼的做法
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红烧带鱼的食材
新鲜带鱼
生姜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
葱适量
鸡精适量
红烧带鱼的做法
1.
用剪刀把鱼肚剪开，取出内脏，然后取出头部的鱼鳃，里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好，不要去鱼鳞哈！
2.
把带鱼切断。
3.
热锅，放入色拉油。然后煸炒生姜丝。
4.
放入带鱼块，开小火煎。
5.
先放入酱油。
6.
然后是料酒。
7.
接着放一小勺白糖。
8.
大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。
制作小贴士
1.烧带鱼一定要放老姜和料酒双重去腥。
2.红烧带鱼时放点白糖可以让带鱼更加鲜美。
3.带鱼最好是买新鲜的，肉质才嫩。如果是冷冻的肉质就没有那么鲜美了。（当然如果只有冷冻也是可以的！）
4.葱是不能少的，不仅是点缀，更有增香的功效。
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