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金针菇煮鲫鱼的做法

金针菇煮鲫鱼的食材

巴掌鲫鱼3条

金针菇1把

生姜2、3片

枸杞子1撮

盐适量

胡椒粉少许

黄酒几滴

金针菇煮鲫鱼的做法

鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用； 2. 金针菇煮鲫鱼的做法第2步图示

将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香起锅； 3. 金针菇煮鲫鱼的做法第3步图示

汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻； 4. 金针菇煮鲫鱼的做法第4步图示

将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟，调入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅即可。

制作小贴士

鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。

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