核桃酥的做法
核桃酥的食材
面粉200g
白砂糖70g
盐1撮
玉米油120g
鸡蛋液(全蛋)25g
泡打粉1/2小匙
小苏打1/4小匙
核桃仁60g
核桃酥的做法
1.将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中; 2.用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用; 3.将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛后倒入盆中; 4.将核桃仁倒入盆中混合均匀,所有材料搓揉成团; 5.将混合面团揉成均匀大小的圆球形,稍加按扁,间隔一定距离排入烤盘,表面刷上蛋液; 6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,150度上下火烘烤10分钟,将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟;将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,加烤3分钟左右,达到满意的金黄色后取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,加烤3分钟左右上色。制作小贴士
这款桃酥尝试过不同的烘焙温度及时间,个人感觉将烘焙温度调低些,适当延长烘焙时间,可以让酥饼从里到外更加香酥可口。
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