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爽脆莴笋心的做法

爽脆莴笋心的食材

莴笋心一根

青辣椒半根

红辣椒半根

蒜末删除

盐适量

鱼露一汤匙

白醋删除

香醋一汤匙

胡椒粉删除

鸡精一汤匙

白糖删除

爽脆莴笋心的做法

1.莴笋心一根，青红辣椒各半根。 2.莴笋心洗净切条，放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟。 3.青红椒分别切小圈，蒜头两个切末待用。 4.莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净，沥干水分。 5.倒入辣椒圈和蒜末。 6.开始调味，两汤匙鱼露。 7.一汤匙白醋。 8.一汤匙香醋。 9.少许胡椒粉。 10.三分之一茶匙鸡精。 11.三分之二茶匙白糖，拌均匀，腌制入味，夏天可以冰镇，更美味。

制作小贴士

1.用盐腌制是使莴笋心口感变得更加爽脆的秘诀。

2.鱼露替代盐，又起提鲜效果，白醋提酸，香醋提香。

3.用冷开水是因为有的朋友接触了生水容易拉肚子，这样比较卫生，吃的放心。

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