肥牛什锦大酱汤的做法
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肥牛什锦大酱汤的食材
香菇8个
小型土豆1个
豆腐半块
西葫芦半根
肥牛片200g
蒜3瓣
韩式大酱2汤勺
韩式辣椒酱适量
第二次淘米水1000ml
肥牛什锦大酱汤的做法
1.
准备原料：香菇洗净切成薄片，小型土豆去皮洗净切成厚片，豆腐切小块，西葫芦切厚片，肥牛片解冻，蒜去皮切成碎末。2.
把韩式大酱和辣椒酱混合，放在筛网上，用汤匙按压，过滤。
3.
均匀混合在淘米水里成酱汤4.
锅内倒一点点色拉油。
5.
放入蒜末爆香。
6.
再放入香菇片煸炒变软。
7.
放入土豆片、豆腐块和西葫芦片，翻炒一下。
8.
倒入酱汤，大火烧开，转中火煮15分钟。
9.
放入肥牛片，煮5分钟，即可。
制作小贴士
大酱汤里的蔬菜，喜欢啥放啥，喜欢吃哪种蔬菜的可以多放点
韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好，但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱
韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀，口感更细腻些
煮大酱汤可以用淘米水，也可以用清水
先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分，入味儿更好
酱汤烧开后下肥牛片，而不是先煸炒，是为了肥牛片口感更嫩些
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