香椿面的做法
香椿面的食材
面粉
香椿
盐
鸡蛋
香椿面的做法
1.首先和一块面,2.取两勺芝麻酱,加凉开水,盐,醋调匀。 3.和好的面盖上,放到一边饧十五分钟,让面筋更好地融合。在这期间可以把香椿用滚水焯几分钟,用凉水浸凉后捞出,挤干水分,切成细末。 4.锅里添水,烧水的时候这边就要擀面条了,先把面团擀成薄片, 5.然后中间洒上面粉,把面片反复折叠,用刀切成细条, 6.水烧开后下面条,等面条呈现半透明,咬断没有白芯就熟了。手擀面要比挂面好煮得多,毕竟里面有水分,新鲜嘛! 本文来自下饭网xiafan.com.cn
制作小贴士
要想面条筋道而且不沾,可以在面里加一个鸡蛋和少许盐,俗话说得好,盐是骨头碱是筋,软面饺子硬面的面,面要和的硬一点,这样的面条才抗煮,这都是我多年来的吐血经验,今天无偿奉献了,有收获的你一定不要吝惜掌声哦。
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