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排骨年糕的做法

排骨年糕的食材

肋排500g

年糕250g

葱姜蒜

桂皮

八角

老抽

生抽

香葱

排骨年糕的做法

排骨焯过洗涤备用，年糕切条。 2. 排骨年糕的做法第2步图示

锅里热油，放葱姜蒜爆香，入排骨煎一下，导入老抽，生抽。 3. 排骨年糕的做法第3步图示

翻炒片刻之后导入足量开水，大火烧开，放蒜和桂皮八角。 4. 排骨年糕的做法第4步图示

中小火20分钟，汤汁收一半，放入年糕，继续炖10分钟至汤汁粘稠。

制作小贴士

年糕超市有售，也可选片状。
老抽上色，生抽调味儿。盐味足够，可不放盐。
喜甜者也可放入油后炒冰糖或白砂糖调色。
倒开水要足量。年糕顿十分钟左右即可软糯。
最后要收汁至粘稠。汤汁可挂在排骨和年糕上才可。

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