菠萝咕咾肉的做法
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菠萝咕咾肉的食材
梅条肉（最好是猪里脊）一条
红辣椒半个
绿肉椒半个
洋葱四分之一个
鸡蛋清两个
菠萝四分之一个
番茄酱三大勺
黄酒一大勺
黑胡椒粉少许
盐3克
糖一勺
白醋两勺
生抽一勺
淀粉适量
面粉适量
水淀粉一点儿
柠檬一片
菠萝咕咾肉的做法
1.
梅条肉从中间剖开 在肉块上切成斜格状 像切腰花一样 不要划断 再改刀切成小块放入大碗中放入少盐、胡椒粉、生抽、黄酒、一点儿柠檬汁拌匀 腌渍半小时 2.
青红椒和洋葱切成方块 菠萝用淡盐水泡过切滚刀块 然后将它们一起入油锅翻炒盛出待用
3.
蛋白打匀 将肉块均匀裹上蛋液
4.
再将沾过蛋液的肉块均匀的裹上淀粉 并用手捏成球状 一个个排在盘子里
5.
油锅七成热 放入猪肉球 炸至金黄色捞出
6.
番茄酱、糖、白醋 黄酒 盐 清水调成酱汁 放入锅中熬制粘稠 倒入炸好的肉球、青红椒、洋葱和菠萝块使其均匀的裹上酱汁即可出锅
制作小贴士
小唠叨：
梅条肉花刀 是为了肉块更入味
裹了淀粉的肉块 最好用手捏成球状 这样装盘漂亮且口感实在
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