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雪菜香菇炖鱼头的做法

雪菜香菇炖鱼头的食材

雪菜半碗

青鱼头一个

鲜香菇三只

葱适量

花椒几粒

红尖椒一个

蒜瓣两个

姜适量

香叶两片

生抽少许

白酒一点

青蒜碎一点

香菜碎一点

雪菜香菇炖鱼头的做法

1.香菇洗净切片
雪菜用清水泡半小时去其咸味挤去水分和姜米入油锅炒香后装出待用
2.鱼头一剖两半用厨房纸拭干水分入油锅煎成两面微黄 3.在鱼头下面放入葱、姜、八角、花椒煎香后喷入一点白酒
4.加一点生抽倒入开水漫过鱼身大火煮滚转小火炖了近三十分钟
5.中间加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜
6.大火收汁放少盐、少糖 7.起锅前撒入青蒜碎可以撒一点川椒粉

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