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葱油海蜇的做法

葱油海蜇的食材

海蜇头适量

青萝卜半个

香葱适量

醋适量

糖适量

生抽适量

鸡精适量

麻油适量

葱油海蜇的做法

1.选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时 2.萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分 3.花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油 4.海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干 5.将海蜇丝放入萝卜丝的碗中趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀再淋入麻油最后倒入葱油装盘

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