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虫草花炖鸽子的做法

虫草花炖鸽子的食材

老鸽子一只

虫草花适量

枸杞子适量

毛山药适量

瑶柱适量

葱段适量

姜片适量

黄酒适量

盐适量

虫草花炖鸽子的做法

1.虫草花提前入清水浸泡 2.枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用 3.将鸽子斩大块，入水焯过 4.山药洗净去皮，放入清水中浸泡防止空气氧化 5.将焯过水的鸽子放入砂锅内，加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片一起大火烧开再加少许黄酒去腥 6.老鸽子文火炖四个小时 7.鸽肉用筷子戳动时，加入枸杞和山药炖二十分钟即可，食前加盐调味

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