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剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的食材

鱼头（鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢）一个约两斤左右

香葱一根

姜一块

剁椒一瓶

植物油适量

盐少许

香油少许

料酒少许

耗油适量

高汤适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

蒸鱼豉油适量

六月鲜酱油适量

剁椒鱼头的做法

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将鱼头洗净后对剖成相连的两半。在鱼头中放入葱丝、姜丝、然后再里面撒上盐合上鱼头。在鱼表面也撒上葱姜丝，撒上盐，倒入料酒盖上保险膜腌制半个小时。将鱼头洗净后对剖成相连的两半。在鱼头中放入葱丝、姜丝、然后再里面撒上盐合上鱼头。在鱼表面也撒上葱姜丝，撒上盐，倒入料酒盖上保险膜腌制半个小时。

制作小贴士

因为刚蒸出来的鱼头味道不是很浓厚，而且汤汁很腥所以一定要倒掉。在调的汁味道浓厚，浇在鱼头的上面使鱼头更佳鲜美，沾着汤吃也好吃。

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