韩式辣酱炒年糕的做法
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韩式辣酱炒年糕的食材
水磨年糕500克
青椒1个
洋葱半个
胡萝卜半根
韩式辣酱45克
盐2克
清水60ml
色拉油45ml
韩式辣酱炒年糕的做法
1.
胡萝卜去皮，斜切成段；2.
将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；3.
青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；4.
洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下； 下饭网，xiafan.com.cn 5.
锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；6.
放入胡萝卜炒至稍稍变软；7.
将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀；8.
将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟； 内容来自xiafan.com.cn 9.
放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。制作小贴士
1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开；
2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定；
3、小艾支招：稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味！
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