照烧鸡腿饭的做法
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照烧鸡腿饭的食材
腿2只
西兰花80克
胡萝卜60克
盐4克
生抽5ml
料酒5ml
葱10克
姜5克
黑胡椒碎1克
蛋清半个
麦芽糖25ml
蜂蜜5ml
热水60ml
味啉30ml
老抽5ml
生抽10ml
蚝油15ml
照烧鸡腿饭的做法
1.
将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。2.
将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用。3.
将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用。4.
平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。 copyright xiafan.com.cn
5.
将照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。6.
将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。
制作小贴士
买鸡腿时可以让摊主帮忙将骨头剔除，就更方便了。
照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁，可以煎煮炖烤等等，用途很多。
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