野荠菜蛋花汤的做法
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野荠菜蛋花汤的食材
野生荠菜适量
鸡蛋适量
胡萝卜适量
葱适量
水淀粉适量
野荠菜蛋花汤的做法
1.
荠菜摘取老叶，洗净备用；2.
胡萝卜切丝；3.
锅里少油烧热，倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟；4.
加入适量的水烧开；5.
荠菜切段倒入锅内烧开； 下饭网，xiafan.com.cn
6.
加入打散的鸡蛋快速搅拌，直到蛋液变成蛋丝；7.
关火，加入水淀粉勾薄芡；8.
加胡椒粉、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
制作小贴士
①荠菜营养丰富，建议有机会多吃；
②等水烧开再放入荠菜，太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失；
③吃的就是荠菜本身的鲜美味道，建议不要用高汤；
④炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油，以免汤品过于油腻；
⑤起锅前才放入胡椒粉、盐；
⑥没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。
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