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红枣冰糖炖雪蛤的做法

红枣冰糖炖雪蛤的食材

红枣

雪蛤干

冰糖适量

红枣冰糖炖雪蛤的做法

雪蛤干用足够的清水浸泡8小时以上； 2. 红枣冰糖炖雪蛤的做法第2步图示

小心仔细的摘去雪蛤里面黑色的筋膜等杂质； 3. 红枣冰糖炖雪蛤的做法第3步图示

红枣洗净，去核切片，取冰糖备用； 4. 红枣冰糖炖雪蛤的做法第4步图示

碗里放入摘清爽的雪蛤，注入适量的清水，放入红枣、冰糖，盖上保鲜膜，隔水中小火炖20-30分钟即可。

制作小贴士

1：雪蛤选择足干，品质良好的，泡发后一定要尽量把筋膜全部摘掉，不然腥味比较大；
2：炖的时候加入红枣、生姜都能很好的驱除雪蛤里面的腥味，但是试验很多次发现，红枣是最佳选择（图片为了效果放的比较少，实际上每粒雪蛤放1粒红枣刚好）；
3：炖好后放凉，置于冰箱冷藏口味更佳。

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