咖喱鸡腿饭的做法
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咖喱鸡腿饭的食材
鸡腿肉6个
大米一杯半
秋葵适量
洋葱一个
柠檬一个
九层塔叶几片
黑胡椒粒
盐
橄榄油
咖喱粉1又1/2茶匙
咖喱鸡腿饭的做法
1.
鸡腿用剪刀去骨，横着切一刀不要切断，以防煎的时候卷起2.
用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀，腌制2小时以上，我腌制了一晚上。
3.
鸡腿用厨房纸吸干水分
4.
锅内加入橄榄油，稍多一些，因为煎完鸡腿还要煎洋葱的。 本文来自下饭网xiafan.com.cn 5.
中小火，鸡皮向下放入锅中。6.
鸡皮煎出焦糖色盛出备用。
7.
继续加入切成丝的洋葱，炒至透明色，此时可以预热烤箱150度
8.
加入咖喱粉，翻炒均匀且能闻到香味9.
加入一杯半米，翻炒至油脂均匀裹在大米上，大约3分钟 www.xiafan.com.cn 10.
加入鸡腿，翻炒均匀11.
加入半杯高汤或清水（水量稍稍有点覆盖大米即可），再加少许盐调味
12.
转入耐热容器，150度30分钟转160度20分钟。
13.
奶锅内放水，加点橄榄油和盐，煮开，加入秋葵焯烫至翠绿 www.xiafan.com.cn 14.
捞出秋葵用冰水冷却至凉
15.
待米饭快好的时候切开秋葵和柠檬，装饰下即可。
制作小贴士
1、加入大米后加盐要适量，不然饭就咸了~
2、水分不要加太多，基本盖过米就行了，不然要烤很久才会烤好。
3、烤箱烤米饭的时候，因为我用的是透明容器，能看到水分，差不多50分钟才好，如果用的是珐琅锅估计40分钟够了。
4、没有烤箱也没关系，直接在锅里小火焖煮，自己开盖检查有没有好就可以了。
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