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芒果班戟的做法

芒果班戟的食材

牛奶250克

白砂糖30克

低粉75克

芒果4个

鸡蛋黄四个

黄油15克

淡奶油适量

芒果班戟的做法

1.蛋黄加白糖搅匀后加入牛奶搅匀，筛入面粉轻轻搅匀，把面糊过筛，记得一定要过筛哈，这样才能得到细腻的口感。再加入溶化的黄油拌匀 2.筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动把面糊过筛。加入溶化的黄油拌匀。 3.不粘平底锅用小火加热，若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。 4.面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了，每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜，以防粘连，全部饼摊好后，用保鲜膜盖上以防饼皮变干。 5.开始做馅了，先把奶油打发成硬性发泡，芒果去皮核切条状备用 6.取一张饼皮铺案板上，铺一层打发奶油，然后在奶油中间上一条芒果肉 7.最后就跟叠包裹似的，把馅包起就就成了。做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃更佳。

制作小贴士

面糊记得一定要过筛，这样才能得到细腻的口感。

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