豆豉带鱼的做法
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豆豉带鱼的食材
带鱼500克
鸡蛋2个
香辣豆豉30克
葱适量
姜适量
蒜
料酒
生抽
香醋
盐
白糖
鸡精
香油
干淀粉
花椒5克
大料5克
豆豉带鱼的做法
1.
冻带鱼化冻，去头尾内脏洗净，改刀5厘米段待用！
2.
葱姜蒜改刀，各种配料待用！
3.
四川豆豉辣酱30克！
4.
起锅放500克花生油，带鱼段先粘干淀粉再裹上蛋液，油烧至7成热下锅炸至金黄色捞出待用！
5.
锅中留底油按顺序放花椒粒，大料，姜片，豆豉，蒜片，葱段，炒出香味，烹料酒，生抽，白糖，香醋，盐少许，因豆豉咸，加入开水500克，放入带鱼，小火20分钟大火收汤，放少许鸡精淋香油出锅撒上香葱沫或香菜装盘即可！
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