小青菜汆猪肉丸的做法
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小青菜汆猪肉丸的食材
猪肉馅500g
盐适量
嫩肉粉适量
细香葱适量
生姜适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
小青菜适量
小青菜汆猪肉丸的做法
1.
绞好的猪肉馅加上葱末、姜末、嫩肉粉、少许盐及胡椒粉，再加入一个鸡蛋。
2.
朝一个方向搅拌均匀，知道感觉有点上劲了即可。
3.
锅中放入适量的水烧开。
4.
用手将肉馅挤成肉丸，大小随意。
5.
挤好的肉丸放入滚开的水中，任其翻滚吧。
6.
待肉丸外表全白色，个个漂起，就说明煮好啦。也可以拿筷子夹开看看。
7.
加入洗好的小青菜和盐调味。
8.
小青菜稍微煮一下就行，不能煮太久。
9.
盛入碗中即可。
制作小贴士
1.猪肉馅中加入鸡蛋和嫩肉粉，会让肉丸更加嫩滑，不会煮成肉质很老的丸子。
2.我们家喜欢在汤里滴点芝麻油，更香。
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