红油金针菇的做法
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红油金针菇的食材
金针菇300g
红油适量
葱适量
食醋适量
花椒适量
白糖适量
食盐适量
食用油适量
蒜适量
红油金针菇的做法
1.
主料：金针菇。
2.
金针菇切去老根。
3.
切去老根的金针菇冲洗干净。
4.
放入沸水中焯熟。
5.
焯熟的金针菇盛出过凉，放入放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐。
6.
加入香醋。
7.
加入少许白糖（也可以加入鸡精、味精，我很少用）。
8.
加入红油。
9.
炒锅加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用，把花椒油烧制稍稍冒烟。
10.
趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上。
11.
吃时拌匀即可。
制作小贴士
金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，金针菇不宜生吃，一定要在沸水中焯熟。
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