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椒盐三文鱼的做法

椒盐三文鱼的食材

三文鱼250克

澄面200克

彩椒1个

椒盐粉适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡蛋1个

椒盐三文鱼的做法

1.把三文鱼直面切成0.5厘米的厚片，用料酒和胡椒粉略淹！ 2.取鸡蛋一个，只取蛋黄放入鱼肉里一起伴，然后把用生粉澄面混合一起拍粉，使每块鱼肉都能均匀地粘着粉，开油锅把油烧到5成温度，把三文鱼下油锅炸，炸到金黄色捞起待用！ 3.锅里留少许油，把彩椒放到锅里炒香，倒入三文鱼，边翻边撒椒盐粉，均匀即可！ 4.出锅摆盘，外表酥脆咸香，里面鲜嫩多汁！

制作小贴士

炸的时候火候要掌握好，先烧到中油温，再关火，这时放三文鱼的速度要快些，不然前面放的好了，后面还是生的，然后开火等定型再挑散，略炸之后提高油温炸直表面金黄

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