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双耳桂圆红枣羹的做法

双耳桂圆红枣羹的食材

银耳15克

木耳15克

红枣30克

桂圆30克

枸杞30克

干桂花2小勺

水适量

冰糖适量

双耳桂圆红枣羹的做法

1.将木耳泡发。 2.将银耳泡发。 3.将木耳和银耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。放入锅中，添入适量凉水。 4.加盖，大火煮开后转小火，炖约50分钟。 5.将红枣洗净，去掉枣核，枣肉切成小条。 6.桂圆剥去外壳。 7.将红枣、桂圆放入锅中，继续炖约20分钟，放入干桂花。 8.放入冰糖。 9.关火，静置至羹的温度降至微温。 10.将枸杞用温水浸泡至软，沥去水。 11.将枸杞放入锅中。 12.搅匀后即可食用。

制作小贴士

1、木耳泡发的时间略长，可提前一夜用凉水浸泡，如室温低可用温水泡几个小时。但热水会减少木耳泡出的数量，且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发。

2、冰糖最后放时不用放太多，羹放凉后的口感会比热时更甜。

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