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麻香香菇鸡腿丁的做法

麻香香菇鸡腿丁的食材

鸡腿适量

香菇适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

料酒适量

黑胡椒适量

葱适量

姜适量

麻香香菇鸡腿丁的做法

1.原料 2.鸡腿清洗干净，掰断骨头的连接处。 3.把鸡骨头剔除出来。 4.小盆里放半勺盐，放入清水融化，香菇蒂朝下，泡20分钟。 5.鸡肉摊开，连皮切成1cm见方的小丁。 6.将切好的鸡腿丁放在容器中。 7.加适量料酒。 8.加适量盐。 9.加适量黑胡椒。 10.将鸡肉丁拌匀腌渍20分钟。 11.将香菇去蒂清洗，稍微捏下水。 12.香菇也切成1cm见方的小丁。 13.将葱姜切片。 14.锅里放一点点底油，烧热。 15.下入葱姜炝锅。 16.闻到葱姜香气后，下入香菇丁。 17.炒到边缘发软，有少量汁水流出。 18.将香菇丁扒到锅周围，下入鸡肉丁，翻炒。 19.加适量白糖。 20.加少量生抽。 21.加少量老抽、翻炒均匀。 22.待锅里的汤汁基本吸收后，加入一大把黑芝麻。 23.翻炒均匀出锅。

制作小贴士

尽量保留鸡皮和鸡肉，炒出的菜特别香。如果觉得油水太大，可以适当取掉一部分鸡油。

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