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剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的食材

鱼头1个

湖南剁椒适量

盐适量

料酒适量

葱适量

蒜适量

剁椒鱼头的做法

1.准备材料 2.放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。 3.香葱、大蒜切米、姜去皮切丝备用。 4.腌制好的鱼头表面铺上姜丝。 5.铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，入沸水蒸锅蒸制。 6.大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁，撒一层蒜米、香葱碎。 7.油烧热，冒青烟的时候离火 8.将烧热的油淋在鱼头上即可。

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