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芒果腰花的做法

芒果腰花的食材

猪腰1只

芒果1只

首乌3小片

胡萝卜1/3根

青椒1/3个

葱1根

料酒适量

白醋适量

淀粉适量

白糖适量

盐适量

油适量

芒果腰花的做法

1.准备好材料。 2.猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜（这个步骤让老板帮忙了，自己好难搞）；再用交叉刀法切成腰花； 3.再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次； 4.加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿； 5.胡萝卜、青椒切片；葱切粒； 6.芒果切开，用交叉刀法切后取粒； 7.首乌洗净加水小半碗煮5分钟； 8.小锅加热，倒入首乌汁，加少许油、盐、糖、醋拌匀，洒入葱粒关火，加少许淀粉调成汁； 9.腰花入开水里烫约10秒，捞出沥干； 10.热油锅，倒入腰花略炒，加点料酒； 11.加入胡萝卜、青椒片炒匀； 12.淋入料汁，再炒几下收汁即可； 13.装盘，洒上芒果粒--完成。

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