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油豆腐啤酒鸭的做法

油豆腐啤酒鸭的食材

鸭适量

油豆腐适量

姜葱蒜适量

辣椒适量

盐适量

啤酒适量

生抽适量

油豆腐啤酒鸭的做法

1.油豆腐2小袋，姜蒜切片，葱切段，辣椒切段。 2.鸭肉1/4只，解冻，洗净。 3.青岛啤酒一瓶。 4.锅里烧开水，焯一下鸭肉。 5.把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。（不用加油，煎出的油会很多的） 6.煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。 7.加入鸭肉翻炒。 8.加入一勺白醋和一勺料酒翻炒，烧干。 9.加入啤酒淹过鸭肉，加盖烧开。 10.烧开后加入油豆腐继续烧。 11.烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。 12.最后加入葱段翻炒均匀即可。

制作小贴士

生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松，如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。

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