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荠菜拌香干的做法

荠菜拌香干的食材

荠菜适量

香干适量

葱姜适量

美人椒适量

盐适量

生抽适量

烹调油适量

香油适量

糖适量

荠菜拌香干的做法

1.　　荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。　　 2.焯好水的菜捞出淋水。　　 3.将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。　　 4.将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。 5.加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。

制作小贴士

葱姜的量不要多，点到即可，避免盖过野菜的香味儿。

加一点点糖，不要吃出甜来，和了下味儿就可以了。

焯好的荠菜自然放凉，不必过凉。

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