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鱿鱼焖排骨--海鲜与肉类的邂逅的做法

鱿鱼焖排骨--海鲜与肉类的邂逅的食材

排骨500克

鱿鱼2条

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

大料适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

冰糖适量

陈醋适量

鱿鱼焖排骨--海鲜与肉类的邂逅的做法

1.主料：排骨500克、鱿鱼2条 2.副料：葱、姜、蒜调料：花椒、大料、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、陈醋 3.鱿鱼改花刀成鱿鱼花备用（鱿鱼花的做法请查看我的《柱侯酱爆鱿鱼花》操作步骤） 4.微压力锅中做油，油温6成热时加入冰糖、排骨小火煎炒、待冰糖炒化，排骨煎炒出香味，表皮变金黄色时烹入适量生抽 5.再加入葱、姜、蒜、花椒、大料将佐料炒出香味 6.冲入开水，再依次适量加入盐、老抽、料酒、陈醋 7.盖上微压力锅盖，微压力锅出气时压制10分钟 8.10分钟后打开微压力锅盖，将鱿鱼花倒入锅中转小火焖制 9.小火焖制15分钟后，转大火收汁，出锅前撒上葱花即可

制作小贴士

1、鱿鱼最好改成鱿鱼花，这样鱿鱼更容易吸收挂住味道；

2、焖制时先将排骨焖制8成熟后，再将鱿鱼花入锅焖制，如果鱿鱼焖制时间过长就会容易焖化了。

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