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皮蛋杏鲍菇粥的做法

皮蛋杏鲍菇粥的食材

粳米半碗

皮蛋两个

香葱少许

生姜几片

盐两小勺

鸡精一小勺

皮蛋杏鲍菇粥的做法

1.皮蛋剥开，杏鲍菇用水冲洗干净。上次看央视上一个美食栏目，说是杏鲍菇用水冲洗比浸泡洗的好。 2.香葱洗净切葱花备用。 3.生姜切片。 4.杏鲍菇和皮蛋分别切丁备用。 5.砂锅中放入半碗粳米，加半锅水大火煮开，捞出浮沫，然后加入皮蛋和鲍菇煮沸，小火慢煮一个小时。用砂锅煮出来的粥是非常香的。盛入碗中撒上香葱即可。

制作小贴士

1、皮蛋一次放二个就可以了，最好买那种无铅皮蛋。放多了味道太重就影响口感了。

2、最好用砂锅来煮，当然其他锅也可以，只是砂锅不仅保温，而且煮出来的粥口感香檽爽滑远胜过其他锅具。

3、出锅前撒入香葱更加提味。

4、时间稍煮久一点，一小时左右小时微炖，很香的。

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