香椿煎蛋的做法

香椿煎蛋的食材

香椿100克

鸡蛋4个

盐适量

香椿煎蛋的做法

1.香椿洗净。 2.放入沸水中焯烫20左右秒捞出。沸水中焯烫可以除去香椿中大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。 3.但焯烫时间不易过长，微微变色即可。 4.沥干水分后切碎。倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀。 5.锅上火，铁锅要热锅冷油，不粘锅就无所谓了，将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状。 6.待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。 7.改刀装盘。

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